Clafoutis

Sezóna čerešní je v plnom prúde, tak je treba ju poriadne využiť. Je to pre mňa skvelá zámienka dopriať si niečo sladké. Recepty na clafoutis na mňa vykukovali z každého blogu, preto som si povedala, že ho skúsim aj ja. Vybrala som si recept odtiaľto a nezmenila som na ňom vôbec nič, takže koláčik sa samozrejme vydaril. Ďakujem za recept.

 Často som sa stretla s prirovnávaním clafoutisu k bublanine. Mne a môjmu manželovi však pripomína skôr puding. Ja osobne uprednostňujem práve bublaninu, ale môjmu drahému koláč chutil (až na kôstky), takže som ho určite nepiekla naposledy.

Prajem krásne dni a užívajte si čerešne.

Hrachová polievka

 

Ja milujem strukoviny. Vvýnimkou je iba veľká fazuľa, ale možno jej ešte dám šancu. Sú chutné, zdravé a jedlá z nich patria medzi moje obľúbené. A najviac zo všetkých strukovinových jedál milujem hrachovú polievku. Je to o mne všeobecne známe, preto mi krstná nášho syna, vždy za mištičku donesie. Aj napriek tejto mojej láske k hrachovej polievke, som ju doteraz sama nikdy nevarila. Po letmom preskúmaní našej potravinovej skrine som sa rozhodla na obed uvariť šošovicový prívarok, avšak na moje prekvapenie som zistila, že šošovica nie je šošovica, ale žltý hrach, takže sa moje plány trošku zmenili. Namočila som hrach, vybrala sa s drobcom na dve hodinky von a cestou domov sme nakúpili chýbajúce suroviny. Polievka bola úžasná a chutí aj Jarulkovi (asi predsa len niečo zdedil aj po mne).

Ingrediencie:

450 g žltého lúpaného hrachu
2 mrkvy
1 petržlen
2 cibule
4 strúčiky cesnaku
masť alebo olej alebo maslo
soľ, majoránka, mleté čierne korenie
voda
4 párky
chlieb

Postup:

1. Hrach namočíme aspoň na 2 hodiny (najlepšie je na noc, ale to by som musela po uspatí dieťaťa myslieť na niečo iné ako na relax a to sa zatiaľ nestalo).
2. Zeleninu a cibuľu nakrájame na drobné kocky. Cibuľu opražíme na masti (prípadne oleji, alebo ako v mojom prípade na masle) a pridáme nakrájanú zeleninu. Chvíľku orestujeme.

3. Pridáme hrach a asi 2 litre vody. Varíme, kým hrach nezmäkne (ja som varila 2 hodiny, ale asi by stačilo menej).
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme čierne korenie, majoránku, soľ, prelisovaný cesnak a nakrájané párky. Necháme ešte chvíľu variť.

5. Podávame s opraženým chlebom (keďže sa mi minul olivový olej a rastlinný na to používam nerada, opražila som chlieb na masle, čo mu dodalo skvelú chuť).

Dobrú chuť.

Čerešničky, cerešne

Tento víkend sme mali u môjho brata čerešňovú brigádu, ktorá spočívala, samozrejme, v oberaní a spracovávaní čerešní. Cieľom bol sirup a džem a môžem povedať, že sme ho splnili. Je pravda, že sirup budeme musieť o rok nejako vylepšiť (najlepšie znížením dávky cukru aspoň o polovicu), ale džem je výborný.

A zatiaľ čo jedni čerešne zbierali, druhí ich odkôstkovávali a tretí spracovávali, jeden človek kopal jamu na bazén pre húsky a kačky. No a keďže je treba odstrániť korene stromu, ktorý tam už dávno nie je, ten človek sa zapotil asi najviac.

 á

Táto vaňa by mala slúžiť ako bazénik

Varenie sirupu bola moja práca, takže som čerešne po odkôstkovaní zasypala kryštálovým cukrom (na kilo čerešní sme dali pol kila cukru, čo sa ukázalo ako priveľké množstvo) počkala som dve hodiny, aby čerešne pustili šťavu, zmes som rozmixovala a prepasírovala cez sitko (aby mi neodpadli ruky, pasírovala aj švagriná). Nakoniec som prepasírovanú šťavu varila 20 minút, s mamkou a švagrinkou sme to naliali do fliaš a krátko streilizovali.

Hotový sirup

A mamka s našou pomocou uvarila džem, ktorý bol viac ako len dobrý, ale o rok ho určite niečím ozvláštnim (možno vanilkou a možno vymyslím niečo lepšie).

Ešte si pôjdem naoberať čerešne k dedkovi na záhradu a niečo zavarím, niečo zmrazím, možno bude aj dreň a možno aj bublanina. A čo robíte z čerešňami vy?

 

Promócie, alebo keď sa darí, tak sa darí

Vo štvrtok som mala promócie a bol mi udelený bakalársky titul. Verím, že časom sa dopracujem aj k magisterskému, ale teraz si od štúdia trochu oddýchnem, aspoň kým naše zlatíčko viac nepodrastie.

Môj promočný deň sa začal cekom dobre a aj celkom dobre skončil, ale to, čo bolo medzi tým sa dá nazvať len stresom, panikou a chaosom.

Ráno prebiehalo ešte podľa predstáv a stihli sme sa nachystať podľa časového plánu. Moji rodičia, ktorí mali ísť s nami už také šťastie nemali. Môj otec sa totižto o pol deviatej rozhodol, že keďže si nemá čo obliecť, nikam nejde. Tak ho mamka vzala na nákupy, no bohužiaľ obchod bol ešte zatvorený a dohodnutý čas vyzdvihnutia 10:45 pre nich neprichádzal do úvahy. Nakoniec by to asi  stihli, keby ich nebol vytopil sused. 

Aby som stihla svoje promócie aspoň ja, dohodli sme sa, že pôjdeme bez nich a oni dorazia svojím autom za nami. A to bolo veľké šťastie, pretože na našom aute horeli brzdy už za Košicami (keď sa darí, tak sa darí, ako skonštatoval pracovník havarijnej služby bytového družstva) a do Levoče by sme asi nedošli. Takže nás naši vyzdvihli v čase, keď sme už mali byť pred levočským divadlom a uháňali sme po diaľnici na slávnosť, so slzami v očiach, keďže som bola presvedčená, že to nemôžeme stihnúť. 

 Naše odstavené auto

Našťastie celé promócie mali obrovský časový sklz a my sme ešte asi hodinu a pol čakali, kým prišiel čas na našu skupinu. 

Po slávnosti sme sa samozrejme šli dobre najesť. Otec sa v Levočských podnikoch vyzná, takže voľba reštaurácie padla na ňho a môžem povedať, že vybral veľmi dobre. Penzión Hubert ponúkol  príjemné posedenie v peknom prostredí a čo bolo veľmi dôležité a užitočné domček na hranie a trampolínu pre deti, kde sa naše slniečko vybláznilo do sýtosti.Obsluha bola milá a jedlo viac ako chutné, takže ak niekedy zavítate do Levoče a budete sa chcieť dobre najesť, Penzión Hubert bude skvelá voľba.

 Boršč

 Slepačí vývar

Detská verzia slepačieho vývaru (myslím, že to bolo to isté, ako dospelácka verzia, len bez vňate)

 Sviečková na smotane

 Kuracie na prírodno pre deti (hranolky by som ja osobne vymenila za ryžu a ani Jarulko ich nedostal)

 Losos s fazuľkovými strukmi na smotanovej omáčke s opekanými zemiakmi

 Jelení steak na brusnicovej omáčke s opekanými zemiakmi

Ovocný pohár (v podstate to bol ovocný kompót so šľahačkou, ale chutilo to celkom fajn) 

Deň mojich promócií mi potvrdil, že všetko sa deje z nejakého dôvodu, nič nie je náhoda a všetko zlé je na niečo dobré. Nášmu autu nakoniec našťastie nič nebolo (manžel pravdepodobne omylom neuvoľnil ručnú brzdu) a domov sme už dorazili v ňom, ale aspoň sme do Levoče prišli všetci spolu. A na tento deň určite nikdy nezabudneme.

50-tka a víno

 Minulý týždeň v sobotu otcov švagor oslavoval svoje 50. narodeniny a bola to oslava vo veľkom štýle. Keďže vlastní firmu predávajúcu víno, pozval celú rodinu na víkend do Tokaja, kde sme vo vinárstve J&J Ostrožovič absolvovali skvelú večeru, prehliadku vínnej pivnice a samozrejme aj ochutnávku vín. 

Víkend to bol veľmi príjemný, vinárstvo je prekrásne, strava veľmi chutná a ubytovanie v penzióne naozaj stálo za to. Prehliadka pivnice bola veľmi zaujímavá a verím, že víno bolo skutočne hodné množstva ocenení, ale k tomu sa nemôžem zodpovedne vyjadriť, pretože počas ochutnávky som už ležala v posteli a strážila spokojne spinkajúceho drobca a pozerala finále Ligy majstrov. 

Tu je aspoň zopár fotografií z pivnice a ja všetkým odporúčam urobiť si krásny výlet a  toto vinárstvo navštíviť.

 

 Sudy pokryté ušľachtilou plesňou.

 Milovníci vína majú možnosť prenajať si takúto vitrínku a uskladniť si v tejto pivnici svoje poklady.

A tu už víno pripravené na ochutnávku.

Kokosovo-ovocné cupcakes s jogurtovým krémom z lesného ovocia

Tieto koláčiky som piekla predvčerom, to bol drobec ešte chorý a manžel bol v práci až do večera - jednoznačný dôvod dobiť energiu zmysluplnou činnosťou. 

Svokra kúpila nášmu malému pacientovi marhule, ale pacient ich tvrdohlavo odmietal (asi sa mu zdali kyslé), tak sa stali súčasťou niečoho sladkého. A veruže sa oplatilo, takto marhule chutili aj drobcovi. A to, že sa mi zvýšil krém bol len bonus, v podobe zdravej ovocnej dobroty, ktorá svojou konzistenciou pripomínala jahodovú penu.

Ingrediencie na 12 koláčikov:

Muffiny

1 hrnček celozrnnej múky

0,5 hrnčeka strúhaného kokosu (pokojne môžete dať aj viac)

0,5 hrnčeka trstinového cukru

2 ČL vínneho kameňa (namiesto prášku do pečiva)

2 vajcia

50g kokosového oleja

vlažná voda podľa potreby

4 marhule a 1 hruška

(Použila som hrnček s objemom 250 ml.)

 Krém

300 g bieleho gréckeho jogurtu

200 g mrazeného ovocia (ja som použila lesnú zmes, ale fantázii sa medze nekladú)

1PL trstinového cukru

30 g želatinový stužovač šľahačky

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180°C. Múku zmiešame s kokosom a vínnym kameňom. Kokosový olej rozpustíme. Ovocie očistíme a nakrájame na drobné kocky. Mrazené ovocie necháme rozmraziť.

2. Vajíčka vyšľaháme s trstinovým cukrom, pridáme do nich kokosový olej, vodu (tu som použila 4 ČL) a sypkú zmes. Zľahka premiešame.

3. Pridáme nakrájané ovocie a zľahka premiešame. Cesto by malo byť skôr riedke (moje bolo husté, tak som pridala 1PL a 2 ČL vody).

4. Formu na muffiny si vystelieme košíčkami a tie naplníme cestom.

5. Pečieme pri 180 °C asi 35 minút. Priebežne kontrolujeme, skúšame pomocou špajle alebo špáradla.
6. Upečené muffiny necháme vychladnúť.

7. Zatiaľ si pripravíme krém. Jogurt s trstinovým cukrom vymiešame dohladka.

8. Rozmrazené ovocie rozmixujeme a primiešame do jogurtu.
9. Do misky vysypeme stužovač a po častiach pridávame jogurtovú zmes. Dobre premiešame a odložíme do chladničky na hodinu.

10. Krém nanesieme na muffiny, ktoré odložíme ešte na jednu hodinu do chladničky, aby krém poriadne stuhol.
11. Posypeme kokosom a môžeme maškrtiť.

Dobrú chuť.